Caro anonimo (o forse cara anonima!), grazie dello stimolante commento: prendo atto che conosci bene la Spagna. La gastronomia spagnola troppo grassa e antica? Troppo grassa forse, ma e’ un po’ una generalizzazione (e’ la stessa cosa che dico a chi mi dice che noi italiani sappiamo solo ingozzarci di pasta). Troppo antica? Stiamo attenti a parlar male dell’antico… se c’e’ qualcosa che all’estero (in Spagna) ci invidiano e’ la salvaguardia dell’antico… Stanno cercando di venir fuori? Mi sembra che siano gia’ belli che venuti fuori, a leggere i rating dei ristoranti nel mondo; e comunque tra certi piatti semplici e magari effettivamente un po’ “unti” e le spume di Adriá ci sono tanti passi intermedi, e tutti interessanti.
Per concludere: anche l’Italia “qualche anno fa” non aveva autostrade. Poi ha avuto il suo boom, e le ha costruite. E poi negli anni ottanta si e’ mangiata i soldi, anche quelli delle generazioni successive, ossia le nostre. Scommettiamo che in Spagna non succede? Auguri agli italiani, va’!

Narese