Backstage al Piccolo Principe di Viareggio/1

Scritto da Riccardo il 13 luglio 2009

Ci si poteva accorgere abbastanza presto che la cucina nel Principe di Piemonte di Viareggio aveva cambiato marcia. Il giovane chef Giuseppe Mancino aveva convinto la proprietà ad aprire uno spazio gourmet al quinto piano, con il panorama che si può immaginare. Dopo (soli) quattro anni è arrivata la stella Michelin.

Giueppe Mancino viene da Salerno, Campania, e questo già potrebbe far aprire una lunga parentesi. Tre anni con Rocco Iannone, lo chef del Pappacarbone che ha fatto parlare molto di se per gli interventi su Striscia la Notizia. Poi doveva adare da Perbellini, e invece qualcuno gli disse: perché non passi al Principe di Piemonte, vogliono cambiare qualcosa….

Siamo andati ad intervistarlo con acquabuona.tv. Qui il primo di due backstage.

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