Piccola rassegna stampa in forma di diario (17-23 gennaio)

Scritto da Riccardo il 23 gennaio 2010 alle 21:40

Più che una rassegna stampa, un diario delle letture fatte qua e là durante la settimana e riportate in tempo reale sulla nostra bacheca di Facebook. Apparirà tendenzialmente ogni settimana, ma con una certa elasticità…

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17 gennaio
Giornata Mondiale delle Cucine Italiane dedicata alle tagliatelle alla bolognese. In 440 ristoranti di 50 paesi verranno cucinate a dovere, altro che “ragù straziato con peperoni piccanti, bacon affumicato, panna, fegatini di pollo e aceto balsamico”. E la larghezza ideale delle tagliatelle è la 12270 parte della Torre degli Asinelli: 8 millimetri da cotta… (Corriere p. 27).

18 gennaio
-Golf, benessere, convegnistica sono le tre armi che consentono di allungare le stagioni agli hotel. Sul Corriere Economia di oggi si parla dell’Andana, proprietà Moretti in Maremma (presidente Ducasse) che sta aspettando da sei anni l’autorizzazione per il campo da Golf, e del Capri Palace, con una SPA rivolta particolarmente all’aspetto medicale.
-Le casse della Parmalat hanno cominciato a riempirsi di liquidità ed è tempo di progetti per il futuro industriale. Appare probabile l’impegno nel settore alimentazione infantile: latti speciali, sfarinati, omogeneizzati. Difficile entrare in un campo dominato dai colossi Danone, Nestlè, Plasmon; di qui l’idea dell’acquisizione di un marchio forte (forse Mead Johnson, marchio Enfamil in 50 paesi). [Corriere Economia]

19 gennaio
-Secondo La Stampa di domenica, l’Italia ha, alla chetichella, “sdoganato gli OGM”, nel senso che c’è stato un accordo nella conferenza Stato-Regioni per “creazione di fondi regionali e sanzioni di chi coltiva senza controlli”: ossia OGM e non OGM devono essere chiaramente differenziati. Non si sono opposte neanche le regioni più ostili (Emilia Romagna, Toscana, Marche).
-Sempre su La Stampa di domenica la notizia di un primo sì in sede europea all’aumento (spesso raddoppio) della soglia ammessa di una tossina potenzialmente cancerogena (aflatossina) contenuta nella frutta secca, specie quella prodotta nei paesi emergenti. Ovvio che questo danneggia i nostri produttori di qualità. Infine, la catena Relais&Chateaux bandisce il tonno rosso dai menu.
-”La Milanese… Famosa!” Così si chiama ora la cotoletta alla milanese nel menu di Gold, il ristorante milanese di Dolce&Gabbana. Lo ha riferito Paolo Marchi nell’ultimo Affari di Gola (ll giornale di domenica). Famosa perché Camilla Baresani la trattò malissimo sul Sole 24 Ore, con strascichi polemici. Ma il Gold è migliorato: poca avanguardia, molta classicità, e poi allegria e mondanità.

20 gennaio
-Il presidente del Consorzio della Mozzarella di Bufala pescato ad annacquare il latte. Zaia commissiona. (Ieri). Sequestrati dai NAS sette caseifici nel casertano per carenze igienico sanitarie (AGI, oggi)
-Alla fine, nonostante le non proprio floride condizioni economiche, aumentando l’offerta a 19,6mld di dollari (13mld euro), la Kraft ha acquistato la Cadbury, battendo Nestlè e Ferrero. D’altra parte Cadbury è un oggetto da 6-7mld di euro di fatturato annuo, forte nei paesi a rapida crescita dove Kraft è debole. Sindacati inglesi scontenti, Kraft assicura che non taglierà posti di lavoro. (per es. La Repubblica)
-Su Internazionale (p.92) si riprende un servizio di Die Zeit secondo il quale “nel mercato [del sughero] c’è una ripresa così rapida che la coltivazione del sughero non sembra più a rischio”, grazie ai miglioramenti dei processi produttivi. La Amorin, secondo produttore mondiale, ha tassi di crescita a due cifre. Anche se dal 1999 al 2007 in Germania il numero di tappi in sughero si è dimezzato.

21 gennaio
-Raspelli su La Stampa: questa settimana un bel 16/20 al “Centro” di Priocca (“i meravigliosi agnolotti ai tre arrosti, la commovente emozionante minestra di ceci con costine, i socculenti assaggi di anatra al forno, guanciale di manzo al Barolo e capretto di Roccaverano”). Tuoni e fulmini sulla Michelin che non se ne accorge. NDR: 55-65 euro il menu, da fiondarsi!

22 gennaio
-La sottozona salernitana della Mozzarella di Bufala Campana DOP si risente dei problemi causati dall’”altro” territorio, il casertano. Ultimo, quello dello scandalo del latte annacquato. Molti chiedono un consorzio a sé, che magari si chiamerebbe Mozzarella di Bufala Paestum… (Corriere del Mezzogiorno, oggi)
-Prosecco Ruggeri vino della settimana sul Los Angeles Times online: “per il mio portafoglio è meglio un buon Prosecco che un brut non millesimato di media qualità”. Con il pescespada, gli scampi….

23 gennaio
-Lo sdoganamento degli OGM da parte della Conferenza Stato-Regioni, compiuta attraverso una chiara distinzione delle colture in campagna (“Linee guida per le normative regionali di coesistenza tra colture convenzionali, biologiche e geneticamente modificate”) sembra subire una battuta d’arresto. Lo scontro sembra sia fra Confagricoltura (coltivazione estensive) e Coldiretti (produttori di DOP) (Corriere p. 22)
-Gigi Padovani parla oggi su La Stampa degli chef francesi pluristellati: Robuchon 25 stelle in giro per il mondo, con il suo modello del “bistrot di lusso”, bancone e niente tavoli, e magari si mangia solo un piatto con 15 euro. Poi Ducasse 19 stelle, Ramsay 11, Keller 7. In Italia niente di simile, forse solo Oscar Farinetti con i suoi tre stellati, ma non è uno chef…

Pubblicato in rassegna stampa | Commenti (1)

One Response to “Piccola rassegna stampa in forma di diario (17-23 gennaio)”

  1. Stefania Says:
    gennaio 26th, 2010 at 19:08

    Buonasera Riccardo,
    sono Stefania Fussi, Social Media Manager di ViralBeat.
    Ti scrivo perché ci stiamo occupando della comunicazione per un interessante evento organizzato dalla Distilleria Bonaventura Maschio e, conoscendo la tua grande passione nel settore enogastronomico, abbiamo pensato che potesse essere un’ esperienza interessante per te.
    Per ricevere l’invito e le informazioni sull’evento contattami a questo indirizzo e provvederò ad inviarti il materiale.
    Per qualsiasi ulteriori informazioni o chiarimento, sono, comunque, a tua disposizione in qualunque momento.

    Spero di aver fatto cosa gradita, in caso contrario mi scuso anticipatamente per il disturbo.
    Ti ringrazio per l’attenzione e ti auguro una buona serata.

    Stefania

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