Visita a Cibus

Scritto da Riccardo il 15 maggio 2010 alle 21:34

Il muro d’acqua che dura da tutto il viaggio si apre per un attimo per far intravedere il cartello “Parma Ovest”. Poi, una seconda volta, lascia intuire la prima indicazione “CIBUS” giusto il tempo di essere respinti da braccia roteanti che rinviano a uscite successive. Panico. Unica speranza, accodarsi ad altri che, viste le incertezze ad ogni incrocio, sembrano accomunati dallo stesso destino. Da una seconda pattuglia arriva invece l’urlo: “tagli di qua contromano e trova subito il parcheggio!!”. Il cancello Est arriva dopo percorsi da sport estremo, e finalmente ecco Cibus!

Dalla più grande rassegna dell’agroalimentare d’Europa erano arrivati segnali più intensi, ci sembra, quest’anno. Ma soprattutto, se questo non è il posto giusto delle nicchie (per quelle conviene andare al Salone del Gusto di Torino o a Taste, a Firenze), lo è per chi vuole diventare visibile anche al giro “vero” del business agroalimentare, ossia ai buyer internazionali che scendono a frotte (anche se il primo giorno, lunedì, pare molti fossero stati bloccati dalle famigerate polveri).

Anche se la tentazione, o il riflesso condizionato, è cedere all’assaggio del formaggio tipico o farsi spiegare come si asciuga un insaccato, Cibus va visitato in quanto luogo dei brand stranoti della pubblicità televisiva e dei loro stand faraonici, dei vip davanti ai quali si assiepano le folle (lo stand delle Patatine Pai umiliato da quello antistante della San Carlo grazie al motociclista Melandri). Luogo dell’agroalimentare dei grandi numeri, componente rilevante e fondamentale dell’economia italiana.

Il padiglione 1 è quello del lattiero-caseario; nel padiglione 5, quello delle carni e dei salumi con i prosciuttifici immensi, le mortadelle da Guinness dei primati, verso le cinque del pomeriggio, l’aria si fa pesante.


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