Ma il chiringuito dove sta?

Scritto da Riccardo il 9 settembre 2010 alle 1:07

Da qualche parte devo aver già parlato dei chiringuitos spagnoli, ossia quei luoghi posti in genere a ridosso delle spiagge dove ristorarsi in modo informale magari al temine di una giornata di mare. Ho una certa esperienza di quelli di Galicia al margine delle grandi spiagge oceaniche: qui il tavolo si riempie di piatti da condividere con i pimientos de Padrón (peperoni piccoli e verdi fritti), pulpo á feira (“polpo della festa”) o a la gallega, lessato e condito con olio, sale e pimentón (sorta di paprika), magari chipirones (calamari), sardinas alla brace…

E proprio le sardine erano il piatto forte di uno, anzi due chiringuitos che stavano lungo la curata passerella di legno della spiaggia principale del paese di Miño, sulla ria di Betanzos vicino La Coruña. Dico erano perché quest’anno essi sono letteralmente scomparsi, cancellati, inghiottiti nel nulla. Il panorama è quello di prima, il parcheggio, la passerella, le docce, la spiaggia. Mancano i chiringuitos. Perché? Non sono riuscito a saperlo con certezza, forse erano irregolari, abusivi. Oppure erano troppo “antichi” per una Spagna sempre alla ricerca della modernità e del cambiamento? Forse, ma la vita che c’era prima intorno ad essi non c’è più, come non c’è più il profumo delle sardinas alla brace.

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