Il BLOG de L'AcquaBuona, rivista enogastronomica nella rete, è uno spazio per dialogare, per parlare sì di vino ed enogastronomia, ma anche per divagare, uscendo dai limiti rigidi della rivista. Per gettare sassi nello stagno, per ascoltar la vostra.
12 settembre 2012
Grazie a Giuliana e Antonio, sposi novelli, è nata l’occasione per vedere e assaggiare una delizia di Sardegna: il maiale allo spiedo. La bestia, di oltre centodieci chili, stava sullo spiedo già dalle sette del mattino, per cuocere a legna lentamente, sei ore. Nessun condimento accessorio, nemmeno sale. Solo il Signor Maiale, “e bo!”. E [...]
Parole chiave: maiale allo spiedo, maiale cotto a legna, sardegna
Pubblicato in mangiare bere uomo donna | Commenti (0)
13 novembre 2011
Finalmente, scomparsi ombrelloni e sdraie, fuggiti i turisti, il mare riprende il suo ruolo da protagonista. Passata la stagione dei bagni, ora si torna a pescare. Il periodo di fermo biologico è appena finito, patini e barchette riprendono il largo. Si gettano le retine, si aspetta una notte, e al mattino si va a vedere [...]
Parole chiave: filiera corta, pesca sostenibile, pesce della Versilia
Pubblicato in mangiare bere uomo donna | Commenti (5)
5 luglio 2011
È uscito, dopo lunga e faticosa gestazione, il libro del nostro amico e collaboratore Michele Girlanda, meglio noto anche sulle nostre pagine come Chourmo. È intitolato A tavola con gli elementi (edizioni ETS, 148 pagg., 12 euro) ed in realtà è uscito già da un po’, in tempo per essere presentato al Salone del Libro [...]
Parole chiave: cibo, cucina, gastronomia
Pubblicato in mangiare bere uomo donna, newsCiboVino, percezioni (letto visto ascoltato) | Commenti (1)
Casina delle ostriche