La morte in campagna

27 gennaio 2011

Chi legge con una certa regolarità i giornali, ha quasi fatto l’abitudine a titoli, ed articoli, che parlano di una agricoltura in crisi, di redditi da fame a fronte di un lavoro durissimo e incautamente rivestito di idealismi bucolici, di filiere che mortificano chi veramente crea il cibo che va nelle nostre tavole. L’unico che […]

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L’etichettatura dei vini prende una “strana” direzione?

30 ottobre 2010

Il ruolo elementare di una etichetta è o dovrebbe essere quello di spiegare al cliente la natura di un prodotto, informandolo su chi lo fa, dove lo fa e cosa ci mette dentro. La direzione naturale per una giusta etichettatura dovrebbe essere quella della maggior chiarezza non-ambiguità ed esaustività e su questo non cessano di […]

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Finger food con vuoto a perdere

28 giugno 2010

Mangiare con le mani è una cosa da bambini, uno sfogo che tutti ci permettiamo di tanto in tanto e che, anzi, all’estero è certamente più diffuso che in Italia (e non parlo di India o Africa, ma del ben più occidentale abbuffarsi in auto dopo una sosta al fast food). Ecco così che anche […]

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