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I colori della Capinera

14 aprile 2011

Forse procederemo un po’ per luoghi comuni, ma è difficine negarlo: la Sicilia è terra di sole potente, di luce abbagliante e colori squillanti. E sono proprio i colori che colpiscono prima di tutto nei piatti di questo giovane (ma già stellato) chef siciliano, Piero D’Agostino de La Capinera di Taormina, con esperienze da Arnolfo [...]

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Viva la coratella (d’agnello)!

19 gennaio 2011

Quando uno entra in un ristorante, diciamo uno come me, e legge nel menu “Coratella d’agnello……… 5 euro”, è felice e si sente fortunato per almeno quattro motivi. Primo, perché si trova nella zona geografica in cui esiste la coratella; secondo, perche è capitato in un ristorante nel quale la cucinano; terzo, perché non ti [...]

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Anteprime toscane, un appello per lavorare meglio

11 gennaio 2011

Siamo in vista (fra un mesetto circa) delle presentazioni in anteprima, da parte dei rispettivi Consorzi di tutela, di vini toscani di grande tradizione e valore: parliamo di Chianti Classico, Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (i Tre Maestri Toscani, come da ultima complessiva definizione). Quello che succede, da diversi anni, è che il numero [...]

Parole chiave: Brunello di Montalcino, Chianti Classico, degustazione, Nobile di Montepulciano
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