Piccola rassegna stampa in forma di diario (14-20 marzo)

24 marzo 2010

Più che una rassegna stampa, un diario delle letture fatte qua e là durante la settimana e riportate in tempo reale sulla nostra bacheca di Facebook. Apparirà tendenzialmente ogni settimana, ma con una certa elasticità… 15 marzo -Fra la ventina di pastori rimasti nell’Italia centro-meridionale, c’è ancora chi fa la transumanza. I fratelli Carrino, molisani [...]

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Elogio del (vero) Raviggiolo

6 dicembre 2009

Molto buono il Raviggiolo dell’Appennino Tosco-Emiliano dell’Azienda Boschetto di Ontaneta Premilcuore (FC). Due giovani fratelli seguono alla lettera la tradizione (produzione solo nei mesi invernali). Mucca romagnola pezzata rossa (non nera), mangia solo fieno di primo taglio, e non in continuazione ma quando ne ha realmente bisogno. Produzione da latte crudo (uno dei rari formaggi [...]

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