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Il BLOG de L'AcquaBuona, rivista enogastronomica nella rete, è uno spazio per dialogare, per parlare sì di vino ed enogastronomia, ma anche per divagare, uscendo dai limiti rigidi della rivista. Per gettare sassi nello stagno, per ascoltar la vostra.
Cocineros spagnoli: la polemica continua
20 agosto 2009
Il fuoco cova ancora sotto la cenere, lo si vede ad occhio nudo. La ferita inferta all’unità dei cocineros spagnoli da Santi Santamaria con il suo attacco a Ferran Adriá durante la bollente edizione 2007 di Madrid Fusion non è ancora rimarginata. Un po’ cuoco ed un po’ filosofo, Santamaria è lo chef “tristellato” del [...]
Parole chiave: Catalogna, cucina spagnola, El Bulli, Ferran Adrià, spagna
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