Piccola rassegna stampa in forma di diario (14-20 febbraio)

22 febbraio 2010

Più che una rassegna stampa, un diario delle letture fatte qua e là durante la settimana e riportate in tempo reale sulla nostra bacheca di Facebook. Apparirà tendenzialmente ogni settimana, ma con una certa elasticità… 14 febbraio Chiuderà El Bulli, il più celebrato e più grande ristorante al mondo? E chi se ne frega! Nei [...]

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Cocineros spagnoli: la polemica continua

20 agosto 2009

Il fuoco cova ancora sotto la cenere, lo si vede ad occhio nudo. La ferita inferta all’unità dei cocineros spagnoli da Santi Santamaria con il suo attacco a Ferran Adriá durante la bollente edizione 2007 di Madrid Fusion non è ancora rimarginata. Un po’ cuoco ed un po’ filosofo, Santamaria è lo chef “tristellato” del [...]

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Ferran Adrià ha chiuso…

5 febbraio 2009

… ma che avete capito?! Ha chiuso il suo Fast Good nella Calle Juan Bravo di Madrid. Aveva fatto notizia la sua apertura e la vicinanza (dall’altra parte della strada) con D’E, la pizzeria-paninoteca gourmet di Sergi Arola. Il tutto con la bandiera dell’Ambasciata italiana che sventola vicina. Comunque, questo grosso spazio ora ha chiuso per derribo [...]

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