Passaggi in / Paesaggi di Maremma

2 giugno 2010

Potrebbe essere un buon “filone”, questo inaugurato da Paolo Rossi con le Cinque Terre e proseguito con il Chianti Classico. Eccoci allora in Maremma, direttrice Aurelia-Montiano-Magliano-Manciano. Non ci si può non fermare ogni volta ad ammirare rispettosamente i resti della chiesa di San Bruzio. Strade che attraversano il nulla, un nulla fatto di dolci colline, [...]

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La baracca dello Zazzeri

23 dicembre 2009

Luciano Zazzeri è ormai personaggio noto fra i buongustai di Toscana ed oltre. Grazie alla sua bravura, gentilezza, forse anche diplomazia è pian piano cresciuto fino all’apprezzamento generale, suggellato dalla stella Michelin assegnatagli due anni fa. Lui è stato (ed è) pescatore, è cacciatore, grazie alla “mammina” tiene ben saldi i riferimenti della tradizione della [...]

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Caino nella cucina da campo

4 dicembre 2008

La verticale di Monteccucco Grotte Rosse di Salustri (vedi qui) è stata degnamente conclusa da un pranzo curato da Andrea Menichetti, “rampollo” della famiglia che anima il ristorante Caino di Montemerano (al vertice della nostra ristorazione, due stelle Michelin). Anche se ci è stato rivelato che Valeria Piccini, madre di Andrea e chef del ristorante [...]

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