“Contrasto”, più di un house organ per il Principe di Piemonte di Viareggio

23 gennaio 2011

Vista da un osservatore esterno e non autoctono, la Versilia appare come un luogo fatato, dove tutti stanno bene, prendono il sole, vanno in bicicletta, e comprano allegri da negozi eleganti. Parlando di enogastro, poi, quest’anno due nuove stelle Michelin in zona, manco fossimo a San Sebastian: Enoteca Henry a Viareggio e Bistrot a Forte [...]

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Backstage al Piccolo Principe di Viareggio/2

15 luglio 2009

Alcuni spunti durante la preparazione di una ricetta che comparirà su acquabuona.tv. Giuseppe Mancino, giovane chef del Piccolo Principe (ristorante-gourmet del Principe di Piemonte di Viareggio stellato nella Rossa 2009) parla di piatti, coltelli, erbe aromatiche, cacciucco, crudo….

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Backstage al Piccolo Principe di Viareggio/1

13 luglio 2009

Ci si poteva accorgere abbastanza presto che la cucina nel Principe di Piemonte di Viareggio aveva cambiato marcia. Il giovane chef Giuseppe Mancino aveva convinto la proprietà ad aprire uno spazio gourmet al quinto piano, con il panorama che si può immaginare. Dopo (soli) quattro anni è arrivata la stella Michelin. Giueppe Mancino viene da [...]

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